洋梨酒の作り方【果実酒ＢＡＲ！】

半年～数年かかっていた果実酒が、たった１日で熟成！ ★季々彩酒★

材料を入手する

気品ある芳香と味が特徴の西洋梨「ラ・フランス」。

産地直送。洋梨の女王「ラ・フランス」

マリゲットマリラ等の品種で漬けてもいいですね。

果実酒は、洋梨だけでなく、和梨でもつくれます。

国産・有機栽培の安心レモン。

ワックス・防腐剤は一切使用いたしておりません。

ゆっくり時間をかけて大きな結晶にした氷砂糖。しかも大粒サイズです。お徳用もあります。

果実酒作りの必需品です。定番のタカラホワイトリカー。

ブランデーで果実酒作りに挑戦。

果実酒作りの必需品です。

自家製果実酒3点セット【ホワイトリカー1.8L／氷砂糖／果実酒用ビン】

自家製果実酒3点セット【35度文蔵1.8L／氷砂糖／果実酒用容器】果実酒作りを本格焼酎で。

一口メモ

貯蔵びんには、果実酒名、漬込んだ日、氷砂糖の量などを書いたラベルを貼っておくとよいです。氷砂糖の量を書いておくと、次回作るときの参考になります。

洋梨酒(ラ・フランス酒)
洋梨酒(ラ・フランス酒)の材料
	洋梨（ラフランス）氷砂糖ホワイトリカー貯蔵びん	１ｋｇ　（少し熟したもの）２００ｇ１．８Ｌ　（３５度）１個　（４Ｌびんがよい）
	ラ・フランスが有名ですが、オーロラやバートレット、マリゲットマリラ等の品種で漬けてもいいです。洋梨は甘味が強いので、皮をむき実だけを輪切りにしたレモン４個を一緒に漬けても、酸味が出ておいしさが引き立ちます。洋梨酒(ラフランス酒)は、ブランデーで漬けてもおいしそうです。洋梨だけでなく、和梨でもつくれます。

洋梨酒(ラ・フランス酒)のつくりかた
	１．貯蔵びんの洗浄貯蔵びんをきれいに洗って、写真のようにキッチンペーパーに伏せて、乾かします。気になる方は、洗った後、ホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーなどで拭いてから乾かしてもよいです。
	２．洋梨を洗う洋梨をよく水洗いします。
	３．洋梨の水気をよく拭く洋梨の水気をよく拭きます。５個で約１ｋｇあったのですが、芯を取り除くので１個多めにしてあります。
	４．洋梨を切る洋梨を４つ切りにし、芯は取り除きます。皮は取らずにそのまま使います。
	５．洋梨と氷砂糖を交互に入れるびんに４つ切りにした洋梨と氷砂糖を交互に入れます。このとき、酸味を出すため、皮をむき実だけ輪切りにしたレモンを加えてもいいです。
	６．ホワイトリカーを注ぐホワイトリカーを静かに注ぎ、しっかり密閉します。数時間もすれば洋梨酒の色が変わってきます。
	７．保存日のあたらない涼しい場所で保存します。たまにびんを廻して、氷砂糖を溶かします。実は２０日程度で取り出し、実のかすをこします。２ヶ月程度で熟成します。

洋梨酒(ラ・フランス酒)
洋梨酒(ラ・フランス酒)の材料
	洋梨（ラフランス）氷砂糖ホワイトリカー貯蔵びん	１ｋｇ　（少し熟したもの）２００ｇ１．８Ｌ　（３５度）１個　（４Ｌびんがよい）
	ラ・フランスが有名ですが、オーロラやバートレット、マリゲットマリラ等の品種で漬けてもいいです。洋梨は甘味が強いので、皮をむき実だけを輪切りにしたレモン４個を一緒に漬けても、酸味が出ておいしさが引き立ちます。洋梨酒(ラフランス酒)は、ブランデーで漬けてもおいしそうです。洋梨だけでなく、和梨でもつくれます。