梅ワインの作り方【果実酒ＢＡＲ！】

美味しい果実酒が１日で出来ます。これなら毎日いろんなお酒が楽しめます。

材料を入手する

梅酒を漬けるならこの青梅です。梅酒用です。

実がしっかりしていて大きい紀州産の南高梅。梅酒・梅干用です。

黄色く完熟した紀州産の南高梅。梅酒・梅干用です。

ゆっくり時間をかけて大きな結晶にした氷砂糖。しかも大粒サイズです。お徳用もあります。

果実酒作りの必需品です。

一口メモ

貯蔵びんには、果実酒名、漬込んだ日、氷砂糖の量などを書いたラベルを貼っておくとよいです。氷砂糖の量を書いておくと、次回作るときの参考になります。

梅ワイン
梅ワインの材料
	青梅氷砂糖ワイン貯蔵びん	１ｋｇ　（きずが少ないもの）３００ｇ１．８Ｌ　(赤白どちらでも) １個　（４Ｌびんがよい）
	ワインは赤白どちらでもＯＫです。高価な輸入ワインより、安価な国産の無添加ワインがお勧め。２週間ほどで飲めるようになるので、なるべく早く飲みたいという人にはもってこいです。梅の実の下処理は梅酒と同様ですので簡単ですね。

梅ワインのつくりかた
	１．貯蔵びんの洗浄貯蔵びんをきれいに洗って、写真のようにキッチンペーパーに伏せて、乾かします。気になる方は、洗った後、ホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーなどで拭いてから乾かしてもよいです。
	２．梅の実を洗う梅をよく水洗いします。
	３．へたを取り除くつま楊枝などでへたを取り除きます。
	４．梅の実を乾かす一粒ずつ磨くように拭いて乾かします。写真は南高梅です。南高梅は、実がしっかりしていて大きいですね。
	５．梅と氷砂糖を交互に入れるびんに梅と氷砂糖を交互に入れます。このとき梅を傷つけないように注意します。ここまではホワイトリカーで漬けた梅酒と同じです。
	６．ワインを注ぐワインを静かに注ぎ、しっかり密閉します。ワインは赤白どちらでもＯＫです。
	７．保存日のあたらない涼しい場所で保存します。ホワイトリカーで漬けた梅酒と違い、２週間ほどで飲めるようになります。氷砂糖が溶けたら冷蔵庫で冷やしておくと美味しく飲めます。写真の左が赤ワイン、右が白ワインで漬けたものです。

梅ワイン
梅ワインの材料
	青梅氷砂糖ワイン貯蔵びん	１ｋｇ　（きずが少ないもの）３００ｇ１．８Ｌ　(赤白どちらでも) １個　（４Ｌびんがよい）
	ワインは赤白どちらでもＯＫです。高価な輸入ワインより、安価な国産の無添加ワインがお勧め。２週間ほどで飲めるようになるので、なるべく早く飲みたいという人にはもってこいです。梅の実の下処理は梅酒と同様ですので簡単ですね。