さくらんぼ酒の作り方【果実酒ＢＡＲ！】

簡単に美味しい果実酒が１日で出来ます。★季々彩酒★ レシピ付きです。

材料を入手する

大人気のさくらんぼ「佐藤錦」。

さくらんぼをオークションで手に入れる。いくらで落札できるかはあなた次第！！

国産・有機栽培の安心レモン。

ワックス・防腐剤は一切使用いたしておりません。

ゆっくり時間をかけて大きな結晶にした氷砂糖。しかも大粒サイズです。お徳用もあります。

果実酒作りの必需品です。定番のタカラホワイトリカー。

ブランデーで果実酒作りに挑戦。

果実酒作りの必需品です。

自家製果実酒3点セット【ホワイトリカー1.8L／氷砂糖／果実酒用ビン】

自家製果実酒3点セット【35度文蔵1.8L／氷砂糖／果実酒用容器】果実酒作りを本格焼酎で。

一口メモ

貯蔵びんには、果実酒名、漬込んだ日、氷砂糖の量などを書いたラベルを貼っておくとよいです。氷砂糖の量を書いておくと、次回作るときの参考になります。

さくらんぼ酒(チェリー酒)
さくらんぼ酒(チェリー酒)の材料
	さくらんぼ氷砂糖ホワイトリカー貯蔵びん	１ｋｇ　(きずが少ないもの) ２００ｇ１．８Ｌ　(３５度) １個　(４Ｌびんがよい)
	初夏の頃には一粒数千円の初値がつくくらいの高級果実です。６月中旬から下旬にかけて底値になると言われているので、そのころに手に入れるのがよいでしょう。さくらんぼはとても傷みやすいので、やさしく扱いましょう。

さくらんぼ酒(チェリー酒)のつくりかた
	１．貯蔵びんの洗浄貯蔵びんをきれいに洗って、写真のようにキッチンペーパーに伏せて、乾かします。気になる方は、洗った後、ホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーなどで拭いてから乾かしてもよいです。
	２．さくらんぼを洗うさくらんぼをよく水洗いします。水気をよく拭き、茎を取り除きます。このとき、実をつぶさないようにやさしく取り扱います。
３．さくらんぼと氷砂糖を交互に入れるびんにさくらんぼと氷砂糖を交互に入れます。このときさくらんぼを傷つけないように注意します。このとき、酸味を出すため、レモン２～３個を皮をむき実だけ輪切りにして加えてもいいです。
	４．ホワイトリカーを注ぐホワイトリカーを静かに注ぎ、しっかり密閉します。
	５．保存日のあたらない涼しい場所で保存します。たまにびんを廻して、氷砂糖を溶かします。実は２ヶ月で取り出し、お酒を布でこします。３ヶ月程度で熟成します。

さくらんぼ酒(チェリー酒)
さくらんぼ酒(チェリー酒)の材料
	さくらんぼ氷砂糖ホワイトリカー貯蔵びん	１ｋｇ　(きずが少ないもの) ２００ｇ１．８Ｌ　(３５度) １個　(４Ｌびんがよい)
	初夏の頃には一粒数千円の初値がつくくらいの高級果実です。６月中旬から下旬にかけて底値になると言われているので、そのころに手に入れるのがよいでしょう。さくらんぼはとても傷みやすいので、やさしく扱いましょう。