あんず酒の作り方【果実酒ＢＡＲ！】

簡単に美味しい果実酒が１日で出来ます。秘密はこちら。★季々彩酒★

材料を入手する

なかなか手に入らない生のあんず。果実酒、ジャム、シロップ漬けにどうぞ。

あんずの種子(杏仁)は昔からぜん息や咳止めに効果があると言われています。

ゆっくり時間をかけて大きな結晶にした氷砂糖。しかも大粒サイズです。お徳用もあります。

果実酒作りの必需品です。定番のタカラホワイトリカー。

ブランデーで果実酒作りに挑戦。

果実酒作りの必需品です。

自家製果実酒3点セット【ホワイトリカー1.8L／氷砂糖／果実酒用ビン】

自家製果実酒3点セット【35度文蔵1.8L／氷砂糖／果実酒用容器】果実酒作りを本格焼酎で。

一口メモ

貯蔵びんには、果実酒名、漬込んだ日、氷砂糖の量などを書いたラベルを貼っておくとよいです。氷砂糖の量を書いておくと、次回作るときの参考になります。

あんず酒
あんず酒の材料
	あんず氷砂糖ホワイトリカー貯蔵びん	１ｋｇ　（きずが少ないもの）２００ｇ１．８Ｌ　（３５度）１個　（４Ｌびんがよい）
	咳止めや疲労回復に効果があるといわれています。氷砂糖は少なめですが、深い甘みがあります。杏仁を加えると、さらに香りが良くなるそうです。

あんず酒のつくりかた
	１．貯蔵びんの洗浄貯蔵びんをきれいに洗って、写真のようにキッチンペーパーに伏せて、乾かします。気になる方は、洗った後、ホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーなどで拭いてから乾かしてもよいです。
	２．あんずを洗うあんずをよく水洗いします。
	３．あんずを乾かすキッチンペーパーなどで、よく拭いて乾かします。あんずってきれいな実ですね。
	４．あんずと氷砂糖を交互に入れるびんにあんずと氷砂糖を交互に入れます。あんずは皮をむいたり切ったりせず、丸ごと入れます。このときあんずを傷つけないように注意します。
	５．ホワイトリカーを注ぐホワイトリカーを静かに注ぎ、しっかり密閉します。
	６．保存日のあたらない涼しい場所で保存します。たまにびんを廻して、氷砂糖を溶かします。
	７．実を取り出す３ヶ月程度であんずを取り出します。お酒を布でこして、香り豊かなあんず酒の出来上がり。写真はあんずを取り出したところ。あんずが見事に変色しています。

あんず酒
あんず酒の材料
	あんず氷砂糖ホワイトリカー貯蔵びん	１ｋｇ　（きずが少ないもの）２００ｇ１．８Ｌ　（３５度）１個　（４Ｌびんがよい）
	咳止めや疲労回復に効果があるといわれています。氷砂糖は少なめですが、深い甘みがあります。杏仁を加えると、さらに香りが良くなるそうです。